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  明天凤归要走, 今天杜衡重伤,晚上的菜都是玄御听杜衡指挥炒出来的。景楠他们纳闷呢,为什么有杜衡在旁边指导, 玄御也是手脚勤快的,出来的菜的味道总是不太对劲呢?

  就拿这道这几天他们经常吃的酒香金花菜来说,这道菜杜衡炒出来色泽墨绿, 越嚼越香。玄御炒出来的颜色倒是差别不大, 就是觉得味道不对, 感觉像是在吃野草, 嚼起来一点香味也没有。

  还有这道蘑菇鸡蛋汤, 同样的蘑菇, 同样的鸡蛋, 出来的味道莫名就寡淡了些,没有杜衡煮出来的那种鲜嫩爽滑的感觉。

  景楠有点嫌弃“小玉也是勤快人啊, 怎么味道就不对呢?”

  玄御淡定的说道“要不你来试试?”

  景楠呲出白牙“我做的东西,你敢吃?我倒是乐意啊,你问问凤归他们乐意不?”

  凤归皱眉喝着汤“还是算了吧,老楠做的东西要么苦要么涩, 谁扛得住他用炼丹的手法来做菜啊。看在我明天就要走了的份上,还是放过我吧。”

  笑笑和温琼倒是觉得玄御做出来的菜味道很不错,尤其是笑笑。他美滋滋的喝着汤,嘴巴里面啾叽啾叽的说了老大一会儿。

  杜衡没明白笑笑的意思,还是玄御帮忙翻译了一下“笑笑说,我现在做的菜和你做的菜很接近了, 将来要是你不方便,我也能做饭了。他觉得我做的很好吃。”

  杜衡笑了,他鼓励着玄御“我也觉得玄御做的很好吃。”

  玄御眼中的笑容遮都遮不住。景楠贱兮兮的凑近凤归“你有没有觉得小玉今天面带桃花?”

  凤归瞟了玄御一眼“他那张脸不是一直都那样?哎, 没味道,老楠你要不要来点辣椒?”

  景楠暴躁“一边去,烦死了你。”

  晚饭之后是杜衡休息的时间,往常他还会打坐修行片刻后去泡澡之类的,今天他要在厨房里面和玄御一起合伙炒制底料。

  木盆中泡了大半盆的干辣椒,这种小辣椒只有四寸长,像是小锥子一般,色泽红艳艳的,看着就不好惹。水池旁边还泡着其他两种辣椒,一种细细长长,一根辣椒就有一尺长。另一种十寸左右长,颜色呈现暗红色。

  辣椒浸泡一炷香的功夫后再制作锅底,做出来的锅底不容易上火。第一次做火锅料的时候,杜衡只有一种辣椒,这次多买了几种,他就尝试着加了另外两种上去。

  除了需要浸泡的辣椒,还有剪成了一寸长的干辣椒段。不过和泡在盆里的辣椒相比,干辣椒的数量还不如旁边的花椒粒多。

  等待浸泡辣椒的时候,玄御也没有闲着,他在切姜粒和洋葱之类的。这次材料充足,杜衡加了不少东西进去,光茜草和葱花就有小半筲箕。零零种种的材料加起来足有三大木盆,要不是家里锅大,一锅根本煮不下。

  锅里正在熬制牛油,夔牛的油脂洁白,清洗之后按照熬猪油的方法熬制片刻,牛油就慢慢的从脂肪中渗了出来。现在锅中已经有了大半锅的牛油,煎好的油渣飘在油上。

  杜衡神识一扫,他跛着脚走到了灶台旁边抓起了笊篱“我把油渣捞出来了啊。”

  玄御不放心的说道“你怎么起来了?坐着,我来就行。”

  杜衡一边捞着油渣一边解释道“骨头有点痒,我有点坐不住,站起来走走会舒服一点。”

  这段时间断骨头已经断出经验来了,伤口快要愈合的时候会有酥酥麻麻的感觉。平时睡过去了也就算了,今天清醒着,总觉得很熬人。

  明黄色的牛油在锅中散发着热量,杜衡看了看锅里“等牛油温度稍微降一下,我们就能开始炒辣椒了。”

  玄御取出了之前砸花生芝麻的那个铜臼杵,杜衡将泡在水里的辣椒捞起来。泡过辣椒的水已经变成了微微的红色,浸泡过的辣椒们变得湿漉漉的。

  等控干多余的水分之后,玄御就将三种辣椒给倒入到铜臼杵中了。厨房中能听到玄御举着铜杵砸碎辣椒的声音,杜衡嗅着辣味感叹着“这次的底料味道一定很正,闻着就辣的不行。”

  玄御轻笑道“这不是凤归最想要的么?”

  没一会儿辣椒们就变成了两大盆的辣椒碎,放眼一看红彤彤一片,里面一粒粒的花椒籽都被染成了红色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中,霸气的宣示着自己的存在,而另一个木盆中大半盆的花椒也不示弱,这两种原料像是在比拼一样散发着呛人的味道。

  还没下锅,杜衡眼泪就出来了“好辣啊!”

  玄御在杜衡身上画了个符号,杜衡顿时觉得空气清新了,呛人的辣椒和花椒再也不能影响他半分了。

  此时牛油锅里面的温度已经降下来了,杜衡将火焰调小,他看了看玄御“可以开始炒了。”

  玄御将早就准备好的茜草葱结洋葱推入锅中,锅里顿时沸腾了,刺啦刺啦的声音响起。杜衡站在锅边看着洋葱和茜草慢慢的变得干瘪,他解释道“这些东西只是给油增加香味的,等下炸得差不多了还要捞出去的。”

  玄御点头“嗯,好。”

  看到杜衡还站在锅边,玄御不放心的说道“你还是坐在椅子上比较好,骨头愈合的时候要是累到了,反而不容易好转。”

  杜衡只能乖乖的转身坐在了椅子上,他靠在椅背上看着玄御的背影。玄御的长发像是瀑布一般垂到了腿弯处,明明是个大男人,头发竟然如此的乌黑靓丽,这发质要是搁在老家,不知道会有多少男人女人流下羡慕嫉妒的泪。

  等到茜草洋葱之类的炸成了金黄色,玄御将它们捞出了油锅。玄御转头看向杜衡“可以下辣椒了吗?”

  杜衡点头“嗯,可以下了,下辣椒的时候小心一些,不要让辣椒溅到眼中,也不要被油烫到了啊。”

  玄御微微一笑,他转身将砸成了辣椒碎的辣椒们连同木盆放到了灶台上。只见盆中灵气闪动,辣椒们像是有了意识一般纷纷跳入锅中。

  锅中的油一开始还发出比较大的声响,可是随着辣椒们越加越多,油锅的声音慢慢的变小了些。

  杜衡提醒玄御道“火要大一点。可是不能太大,太大了辣椒会炒糊掉。有中火就行了。”

  玄御伸手将灶膛中的火给调大了些,锅中的辣椒们发出了轻微的刺啦声。沾了水的辣椒们被油温一激就漂浮在了油锅上起了一层,一眼看去红彤彤的全部都是辣椒皮。

  院中的辣味一定到达了,杜衡听到了景楠的咆哮声“啊啊啊!好辣!!玄御你把你家阵法修修!呛到我了!”

  杜衡和玄御相视一笑,两人默契的无视了景楠的叫声。炒辣椒底料么,自然是味道越浓郁越好啊!

  没一会儿辣椒就炒得差不多了,这时候就要上整个锅底的灵魂了,那就是杜衡配好的香料们。

  很多人说香辣火锅的灵魂是辣椒,杜衡不这么认为。他承认辣椒有很多种,辣味的层次也不一样,但是辣其实是痛觉而不是味觉。火锅底料吃在口里,要麻辣鲜香,若是没有其他香料的烘托和点缀只剩下了辣,那和直接吃辣椒有什么区别?

  玄御取了一个大碗,碗中有数十种香料。有一些香料就连玄御都叫不出名字来,它们花花绿绿的躺在碗中被白酒浸泡至今,端着碗都能闻到它们散发出来的香味和酒味。

  一碗香料下到锅里,锅里顿时又炸开了锅。此时已经不能用笊篱来炒底料了,玄御换上了锅铲。稍稍翻了一下锅底之后,玄御转过头来对杜衡说道“锅底好像有很多辣椒沉在了下面。”

  杜衡笑道“这时候就需要翻炒了,麻烦小玉了。对了,生姜不要忘记放了。”

  玄御点点头,他转头将水池旁边切好的生姜倒入了锅中后开始了翻炒,这是个对不吃辣的人不太友好的过程。

  景楠的哀嚎声响了起来“没完没了啊!让不让人睡了?”

  杜衡噗嗤一下笑了出来“凤归和笑笑他们都没意见,就景楠叫的凶,他就不能在身上也画个这样的阵法?”

  玄御一边搅合着底料一边说道“还真不行,景楠的嗅觉很好。而且他的修为高,大部分的阵法对他会失效。他除非他今晚不在村子里或者钻到地下,不然今晚他会嗅着辣椒的味道入眠。”

  杜衡忍不住给景楠掬了一捧泪,真是太惨了。幸亏他修为不高,玄御的阵法还能罩得住他,不然让他今晚枕着火锅底料的味道入眠,他也会抓狂。

  这时候锅底的火就不能大了,需要用小火慢慢熬制细细搅拌,香料和辣椒的味道才能出来。混合了牛油和辣椒的底料在勺子的带动下在锅中旋转着,这时候随手舀起一勺子,都能看到勺子中有细密的辣椒在上下翻滚。

  整个过程要持续两盏茶的功夫,这一过程中玄御还不能溜号,哪怕他的鼻尖和眼角都泛红了都不能跑。

  两盏茶之后锅中的牛油已经被辣椒染成了红色,整口锅中一片红艳艳。玄御问道“现在还要加什么?”

  这时候杜衡准备的所有材料大部分都入锅了,水池旁边只剩下了干辣椒干花椒还有酒酿之类的。

  杜衡道“先加干辣椒,干辣椒不能炒太久,这个是增加辣味的,凤归爱吃辣,就再给他加点辣。”

  干辣椒入油锅之后变得油亮亮的,稍稍翻炒之后,杜衡就提醒道“可以下花椒了。”

  花椒一入锅,一股麻酥酥的味道就混在了香味中在村子里面弥漫了。

  景楠又在哀嚎了“我不活了!!凤归你大爷的!”

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  杜衡都快笑死了,太为难景楠了。正当他和玄御两人忍着笑时,院门开了,只见凤归揣着手晃荡着过来了,他身边还跟着蹦蹦跳跳的笑笑。

  杜衡笑了“还没煮好呢。”

  凤归叹道“景楠一直在叫唤,脑仁子都被他炒的疼。还有多久炒好?”

  杜衡伸出双手接住了飞扑过来的笑笑,他心满意足的摸着笑笑的绒毛估算着“快好了,加了酒酿再调一下味道,最后加上一勺白酒就行了。”

  凤归一屁股坐在了杜衡身边,他看着炒料的玄御“小玉你行不行啊?这可是我要带走的底料,你可不能炒失手了,要是不好吃我可要拿回来退给你的。”

  玄御正将酒酿给倒入锅中,洁白的酒酿入锅之后就看不见了。玄御敏感的捕捉到了独属于酒酿的温润冲淡了霸道的麻辣气味,他将杜衡舀出来用来调味的盐和冰糖加入锅中。

  翻炒了半盏茶之后,玄御这才正面回应了凤归“你行你来,不行就别啰嗦。”

  凤归眨眨眼“小玉你变了,你以前很好说话的。”

  笑笑咻咻咻的笑着,他抬起头对着杜衡啾啾了一会儿。杜衡鸟语不及格,没能明白笑笑的意思,但是他从笑笑的神态里面猜到,笑笑可能是在求什么东西。

  玄御道“笑笑说,他也想吃脑花,他问你,等下给叔叔做脑花的时候,能不能给他分一口。上次讹兽的脑花被叔叔抢了好大一口,他没吃过瘾。”

  笑笑一说,谁能拒绝?杜衡当场就拍板了“吃!吃两个!都给你!”

  凤归叹了一声“作孽,怎么就养了这么个玩意,做啥啥不行,吃饭第一名。凤临你但凡把花在吃的东西上的心思放一半在学习上,你也不至于混成这样。”

  眼看叔侄两个又要掐起来了,这时候一阵巨大的刺啦声打断了两人的眼神放电。抬头一看,原来是玄御猛地在火锅底料中浇了两大勺白酒。

  白酒在锅中激起了巨大的声浪,底料表面浮起了一层细密的气泡,像是在欢迎白酒加入一般发出了声响。

  炒制到这个时候,底料就完工了。玄御取出了早就准备好的木质食盒,食盒有好几层,打开一看,里面装了九层模子。模子长宽都有三尺,可是厚度却只有八寸。

  玄御取了勺子将火辣的底料舀入模子中,他只舀了六寸的高度就停下了手。这样底料凝固之后不会溢出模子,上次杜衡做底料的时候他就在旁边围观过了。这次做起事情来轻车熟路的,完全不需要杜衡在旁边叨叨。

  这次做的底料很多,食盒中的九层模子都被装满了,锅里还剩下小半锅的底料。玄御将食盒提到了廊檐上放着,凤归不解的问道“怎么放在外头啊?”

  杜衡解释道“炒制底料用的是牛油,现在外头的温度不高,到了明天早上就能凝结了。”

  缓冲了一下后杜衡说道“这次的模子做的大,明天早上我给你切一下,一层模子里面能分出九块底料。你要是想吃火锅,就取一块出来加水煮开。一食盒的底料可能能让你吃到年底了,要是你中途吃光了,可以派人回来对我说一声,我做好了之后你再拿走。只是我还是要跟你说一声,你喜欢吃荤腥又爱吃辣,这么吃容易上火。最好能搭配一些素菜……”

  凤归深深的看着杜衡,他眼中有莫名的情绪闪动。杜衡被他看得发毛,他停下了话,却听凤归说道“怎么停了?继续说啊。”

  玄御从走廊上走了回来,他对杜衡说道“我把剩下的底料放到你之前做的模子中吧。应该能盛得下。”

  杜衡笑道“好的好的。”不愧是贴心的玄御,太有默契了!

  杜衡想了想说道“留一勺底料在里面,等下给笑笑他们煮猪脑吃。”

  玄御正提着杜衡之前放底料的食盒走出来,他深深的看了凤归一眼“想吃猪脑?冰箱里面的山膏头,自己去劈。”

  凤归瞪着玄御,就在杜衡以为他要拒绝的时候,凤归竟然哼哼唧唧的走向了冰箱“小玉你变了,你以前可好说话了。”

  这次做了很多底料,杜衡觉得凤归走了之后,剩下的人一年都不一定能吃完这么多底料。看着玄御在锅里添了水,杜衡感激的说道“辛苦玄御了。”

  玄御转过头,他的鼻尖和眼角微微红,一看就是被火锅底料辣出来的。玄御正色道“不辛苦。”

  没一会儿凤归就拿着一个大碗出来了,碗中放着三个大猪脑,猪脑都快满的从锅里溢出来了。杜衡咋舌“凤归你取了这么多猪脑呢?吃得完吗?”

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